FBK 인터뷰

월 7천만 원의 ‘벽’에 부딪혔던 식당, AI를 만나 3배 가까이 성장하다

“무서워요. 차라리 상상도 못 할 서비스 혜택을 주자고 결심했습니다.” 월 임대료만 수천만 원에 달하는 강남역 한복판. 불황의 그림자가 짙게 깔린 이곳에서, 청계숲양대창은 ‘독한 서비스’를 무기로 생존을 넘어 성장을 이야기한다. 입구 벽면을 가득 채운 6개월 치 손님들의 사진은, 이곳의 전략이 단순한 구호가 아님을 증명하는 전리품이다.

석촌동, 쉴 새 없이 오토바이 행렬이 이어지는 그곳에 '배달의 귀신'이 산다. 모두가 '배민(배달의민족)' 탓에 죽겠다 아우성인데, 이곳만은 예외다. 월매출 3억 원. 언뜻 믿기지 않는 숫자가 현실이 되는 공간. 서재일 대표는 배달업계에서 인터뷰어 김유진 대표의 제자 중 단연 원탑이라 불리는 인물이다. 오늘, 그 비밀의 문을 두드렸다.

32년 베테랑이 말하는 자영업 생존법: "사장이 힘들어야 손님이 좋아한다"