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스타벅스(Starbucks)가 북미에서 실적이 부진한 커피하우스 250곳을 폐쇄하고, 2026 회계연도 전 세계 회사 직영·라이선스 매장 순증 전망을 기존 600~650곳에서 약 440곳으로 낮췄다. 폐쇄와 관련한 구조조정 비용은 약 3억 달러로 예상된다.

미국 할인 식료품 체인 알디(ALDI)가 1인용 즉석식 5종을 8달러 미만에 선보인다. 가족용 2종도 15달러 미만으로 출시하며, 신제품은 알디의 자사 상표 제품 구색에 새로운 영역을 더한다.

도쿄 중앙도매시장의 채소 하루 평균 입하량이 전주보다 45% 늘어난 5,768t을 기록했다. 토마토 입하량도 32% 증가했지만 홋카이도산 가격은 약보합이었다. 물량이 늘어도 품목과 산지에 따라 가격 흐름은 달랐다.

건조·절단 미역은 음식점용으로 출시된 지 1년 뒤 가정용 제품으로 판매 범위를 넓혔다. 일본 식품기업 리켄비타민(Riken Vitamin)의 후에루 와카메짱(ふえるわかめちゃん)은 즉석된장국용 건조 미역을 만들어 달라는 거래처 요청에서 출발해 업무용 시장에 먼저 진입한 뒤 가정용으로 확장됐다.

베이징 다오샹춘(Beijing Daoxiangcun)은 설탕 비율을 낮춘 제품에 청보리·치아시드·퀴노아·식이섬유를 활용해 맛의 층위와 제품 구조를 보완했다고 설명했다. 전통 클래식 제품을 유지하는 동시에 저당 제품과 계절성 저당 월병 선물세트를 추가하는 방식이다.

일본 전국의 음식업 도산이 8월 80건으로 집계됐다. 전년 같은 달보다 42.8% 늘어난 수치로, 8월 기준 과거 30년 중 가장 많았다. 도산 업체의 90% 이상은 자본금 1000만 엔 미만의 소규모 사업자였다.

미국 샌드위치 체인 저지 마이크스(Jersey Mike’s)의 디지털 채널 매출 비중이 해당 분기에 약 2%포인트 올라 43%가 됐다. 회사는 전체 마케팅 예산에서 디지털 마케팅에 쓰는 비중도 1% 미만에서 20% 이상으로 높였다고 밝혔다.

식사가 끝난 뒤 건넨 사진과 감사 이메일, 집에서 쓸 수 있는 선물은 식사 경험을 매장 밖으로 이어가는 장치가 될 수 있다. 샌프란시스코와 로스앤젤레스, 뉴욕의 레스토랑은 고객별 기록과 선물, 안내물, 후속 연락을 활용해 식사 뒤의 접점을 설계하고 있다.

미국 외식 브랜드 조이 레스토랑스(JOEY Restaurants)가 댈러스 업타운에 두 번째 매장인 조이 메이플(JOEY Maple)을 연다. 스테이크와 불에 그을린 스시, 해산물, 칵테일을 한 매장에 구성한 공간이다.

영국 윙스톱(Wingstop)은 95개 매장에서 조리한 음식을 행사와 팝업 등 고객이 모이는 장소로 보내는 배송 운영에 실시간 추적과 전담 지원을 붙였다. 여러 지역에서 출발하는 행사 배송을 조정하기 위한 운영 사례다.