세이조 이시이(Seijo Ishii)의 자체 제조 반찬 가운데 곁들임 반찬 카테고리 매출이 5월부터 7월까지 전년 동기 대비 약 120%를 기록했다. 세이조 이시이는 9월 10일 1팩 604엔인 6종 버섯 나물을 시작으로 가을 신제품 4종을 230개 매장에서 순차적으로 선보인다.

미국 캐주얼 다이닝 브랜드 티지아이 프라이데이스(TGI Fridays)가 발칸 지역에 처음 진출한다. 현지 파트너 데볼리 그룹(Devolli Group)은 코소보·알바니아·북마케도니아에 매장 10곳을 열고, 해당 권역에서 브랜드를 서브프랜차이즈할 독점권을 확보했다.

맞춤형 음료 브랜드 스위그(Swig)가 덴버 남부 진출을 위해 덴버 데이 메이커스(Denver Day Makers LLC)와 11개 매장 규모의 다점포 프랜차이즈 계약을 맺었다. 이번 계약은 스위그의 덴버 시장 첫 진출이며, 첫 매장 개점이 예정돼 있다.

중국식 수프에 코냑을 한두 방울 넣고, 식사 중에는 한 모금 뒤 한입을 권한다. 마르텔(Martell)은 아시아를 위해 만든 노블리지(Noblige)를 스트레이트에만 한정하지 않고 식사·모임·조리와 연결하는 방식을 소개했다.

대만 치킨 프랜차이즈 팻 대디(Fat Daddy American Fried Chicken)는 치킨 패밀리 버킷 가격을 199대만달러에서 360대만달러로 올렸다. 인상 폭은 80%를 넘는다. 단일 점포 매출은 9년 전보다 60% 넘게 증가했다고 보도됐다.

접시 하나를 1.9위안부터 고르는 2,000㎡ 규모의 셀프 훠궈점이 중국 푸저우에 문을 열었다. 온라인 신선식품 플랫폼 푸푸 슈퍼마켓(朴朴超市)이 식재료 공급망을 매장 식사에 연결한 첫 홀 식사형 점포다.

2026년 3월까지 52주 동안 미국에서 단백질 20g 이상을 함유한 간식의 달러 매출은 19%, 단위 매출은 16% 성장했다. 같은 기간 기존 간식 매출은 1% 늘어나는 데 그쳤다. SPINS 분석은 단백질 함량처럼 확인하기 쉬운 영양 정보와 기능성·맛·가격의 조합이 고단백 간식 성장 흐름에서 중요한 요소로 작용했음을 보여준다.

중국 해산물 셀프 훠궈 업계 기사에는 추종 업체가 1인분을 59위안에 팔아야 가까스로 손익분기하는 반면, 선두 업체는 39위안에 팔고도 이익을 냈다는 사례가 나온다. 두 가격의 차이는 20위안으로, 59위안은 39위안보다 약 51% 높다. 판매가를 따라가기 전에 조달비와 식재료 손실률, 테이블 회전율을 계산해야 하는 이유다.

미국 치킨 체인 처치스 텍사스 치킨(Church’s Texas Chicken)은 리모델링한 직영점의 매출이 15% 이상 늘었다고 밝혔다. 리모델링 비용은 점포당 약 40만 달러로 예상되지만 점포 연식과 필요한 유지보수에 따라 달라진다. 다만 이 매출 증가와 2021년 이후 여러 변화로 나타난 평균 가맹점 추가 이익은 대상과 범위가 달라, 두 수치만으로 리모델링 투자 회수기간을 계산할 수는 없다.

공차(Gong cha)가 미국 텍사스에서 50개 점포 프랜차이즈 계약을 체결했다. 미국 내 약 240개 매장과 비교하면 약 5분의 1에 해당하는 개발 물량이다. 공차는 미국 내 마스터 프랜차이즈 권리 인수로 사업 관리 범위를 넓힌 데 이어, 자동 음료 제조 시스템을 매장 운영 개편안에 포함했다고 밝혔다.