FBK 푸드비즈니스코리아

단백질 제품이 파우더를 넘어 바로 먹는 스키르 컵 같은 실제 식품 형태로 확장되고 있다. 아이스크림 업체는 제품을 바와 한입 크기 간식으로 바꾸며 냉동 디저트 밖의 소비 상황을 찾고 있다. 신제품을 한꺼번에 넓게 배치하기보다 제한된 판매로 반응을 확인하는 방식도 제시된다.

중국 훠궈 매장은 2026년 상반기 19.0%가 문을 닫고 15.0%가 새로 문을 열었다. 장비 구매업체가 관찰한 외식 매장에서는 약 80㎡ 규모와 매장 전체 장비 구매비 5만 위안 이하인 사례도 제시됐다. 한국 사업자가 볼 지점은 중국의 결과를 그대로 대입하는 일이 아니라, 매장 면적과 초기 장비 투자를 함께 다시 계산하는 것이다.

중국 영유아 분유 사업의 회복을 추진하는 a2 밀크(a2 Milk)가 네슬레 산하 와이스 뉴트리션 출신 왕잉을 중국 시장 마케팅 책임자로 임명했습니다. 직전 회계연도 글로벌 마케팅 투자는 3억2500만 뉴질랜드달러로 늘었고, 이 가운데 중국 시장이 대부분을 차지했습니다.

미국 버거 체인 웬디스(Wendy’s)는 2026년 미국 매장의 약 5~6%를 줄이는 계획을 제시했다. 미국 매장 기준 계획 규모는 약 298~358개다. 다만 2026년 상반기 미국 매장 수의 순감소는 245개였고, 같은 기간 44개 매장이 새로 문을 열어 실제 폐점 수는 245개보다 많았다.

히카킨(HIKAKIN)이 프로듀스한 미소킨(みそきん)이 2026년 8월 1일 일본 오사카에 간사이 첫 상설 매장을 연다. 오사카시 아베노구 아베노 큐즈몰 4층에 들어서는 매장은 46석 규모로, 미소킨 공식 홈페이지와 공식 X를 통한 완전 예약제로 운영된다.

일본 식품 매장 칼디 커피팜(KALDI COFFEE FARM)이 정규 오리지널 에코백에 ‘애시 그레이’와 ‘올리브’를 새 색상으로 추가해 출시했다. 두 제품은 각각 세금 포함 350엔이며, 로고 인쇄 부분의 사양을 바꿔 손세탁이 가능해졌다.

영국 셰필드 에클스올 로드의 길슨스 브라세리(Gillson’s Brasserie)는 낯선 유행 메뉴보다 고객이 알아볼 수 있는 클래식 요리를 앞세운다. 점심과 저녁, 일요일 점심까지 이용할 수 있는 풀서비스 레스토랑으로 운영하며 다양한 방문 목적을 겨냥했다.

일본 후쿠시마현 오쿠마정에서 도쿄전력 후쿠시마 제1원전 사고 이후 처음으로 슈퍼마켓이 문을 열었다. 개점 당시 500명 이상이 줄을 섰으며, 약 2,000㎡ 규모의 매장에는 드럭스토어와 100엔숍 등이 함께 들어섰다.

미국 위스콘신주 기반 패스트푸드 체인 컬버스(Culver’s)에서 치킨 샌드위치를 주문할 때 앱에 없는 ‘extra crispy’, 즉 더 바삭한 조리를 매장에 요청하는 방법이 소개됐다. 다만 이 요청과 치즈·소스 조합은 모든 매장에서 같은 방식으로 제공된다고 확인된 공식 옵션이 아니므로, 주문 전 매장 기준을 확인해야 한다.

미국 햄버거·드라이브스루 브랜드 체커스 앤 랠리스(Checkers & Rally’s)는 570제곱피트 프로토타입에서 없앴던 두 번째 드라이브스루 차선을 다시 도입했다. 디지털 주문과 외부 배달 플랫폼 픽업까지 처리하려면 운영 공간이 더 필요했기 때문이다. 회사는 이후 설계를 약 700제곱피트로 조정했다.