2배 비싼 가격에도 품절된 '미래의 레몬 사워'의 성공 비결은 피크엔드 법칙과 희소성 전략에 있다. 잊지 못할 경험을 설계해 고객을 사로잡는 강력한 마케팅 인사이트를 얻을 수 있다.

일본 메이지는 요거트를 두부 매대에 팔아 목표 140%를 달성했습니다. 고객 인식을 바꿔 매출 올리는 법, 메뉴판 바꾸기부터 시작하세요.

12시간 만에 세계 기록 세운 가게 성공 사례. 돈 안 드는 가게 마케팅과 스토리텔링 비법을 확인하세요.

60대 이상 시니어 고객 주문 245% 폭증. 외면했던 실버 이코노미 시장에서 비수기 매출을 올리는 3가지 공략법을 확인하세요.

불황에 외식을 줄이는 고객의 '손실 회피' 소비 심리를 공략해야 합니다. 잘 만든 세트 메뉴와 포장 할인을 활용하면 수수료는 낮추고 매출과 고객 재방문율은 높일 수 있습니다.

세금 신고용으로만 보던 손익계산서를 방치하면 순이익이 새는 원인을 알 수 없습니다. 매월 프라임 코스트(원가 품목 중 비중이 높은 2~3가지 비용)를 추적하는 매출 관리 습관으로 가게의 돈 흐름을 통제하고 순이익을 극대화하세요.

2025년 외식업계의 야심찬 메뉴 혁신은 오히려 수익성 악화를 불렀다. 스위트그린, 맥도날드 등 실패 사례는 핵심 사업 집중이 생존 공식임을 증명한다.

1월이면 텅 비는 가게, 선물 '사는 손님'을 공략해 비수기 매출을 미리 당겨오는 방법을 확인하세요.

폐업 위기 매장이 간판 교체만으로 월 매출 83.5% 상승을 이뤘다. 위기를 기회로 바꾸는 자영업자 생존 전략의 핵심을 확인하세요.